Мы давно мечтали, чтобы выросли у нас сугробы

Всем зимний привет!
Начинаем или продолжаем подготовку к Новому году! Сейчас немного об Оливье!

(шутка всерьез)

Едва приблизится к нам Новый год

И мандаринов запах над страною поплывет,

Вопросом озабочены мы даже в кратком сне:

"А всё ли ты купил для Оливье?"

И вспоминая про него в метро и на работе,

В заботах декабря и дней круговороте

Выводим впопыхах за строчкою мы строчку:

"Картошка, яйца, лук и мяса два кусочка".

Ну, кажется, что ничего мы не забыли:

И майонез, горошек, огурцы купили…

А что-то в голове занозой все ж сидит,

И не дает спокойно спать – свербит!

И в сотый раз перечисляя весь состав,

Добавим мы морковь и несколько приправ.

Теперь по списку проверяем, все ли есть? 

Фу, все готово! Можно на минуточку присесть!

А тридцать первого накроем вкусный стол!

Готовим Оливье… Ох! Аромат пошел!

И сразу вспоминается нам наше детство: 

И мамин Оливье, что мне теперь в наследство,

В подарок детям мягкие игрушки,

И брызги конфетти из маленькой хлопушки,

На нитке лента серпантина украшает потолок,

Конфеты "Мишка", что достать нам папа смог,

И на мерцающем экране "С легким паром"

И "Голубого огонька" танцующие пары,

Фонтаном искры от бенгальского огня -

Все, что так дорого для всех нас… для меня…

Ах, Оливье! Готовы есть тебя мы

И летом, и зимой, и будничными днями, 

В любые праздники!.. Но в Новый год

Ты не еда, а генетический наш код! (с)

Сколько у нас хозяек, столько рецептов "Салата Оливье". Даже если рецепт бабушкин, у мамы, дочки, внучки салат будет получаться семейный, но свой, индивидуальный!
Например, я о себя:

Из всех рецептов родных и знакомых, бабушки, свекрови, мамы больше всего нравился мамин салат: картофель, яйца, огурцы соленые, говядина, репчатый лук, горошек, соль, майонез. Всё нарезано ломтиками прямо с руки. 

Я сначала в своей семье так всё и делала. Потом убрала лук (уже не переношу), добавила свежие огурцы. А когда готовить у нас в семье стал муж, рецепт остался наш, а нарезка ломтиками была заменена на прекрасную соломку. И тут уже ни к чему оказался горох. 

Салат муж совершенствует из года в год! И я уже не представляю, как он может быть другим!

Иногда даже делает оливье заливным: "Снежные сугробы". Вот на новый Новый год готовим оливье-классика, а в Старый Новый год с его тихим маленьким столиком на двоих вот такие сугробчики салата.

Всё очень просто. Сначала сделаны были кулинарные кольца. Голь, как известно, на выдумки хитра. Вот и превратились консервные банки, оставшиеся от новогоднего и не новогоднего стола, в эти самые кулинарные кольца. Как видно, это банки от тушенки и от компота разрезанные пополам и обработанные так, чтобы не порезаться.

Затем на блюдце ставится кольцо, в него можно положить всё, что пожелаете. Мы кладем в данный момент любимый салатик. Прихлопываем, как детский куличик, и можно снимать кольцо.

Но мы не ищем легких путей - у нас же Сугробы! Кладем в кольцо салат и заливаем охлажденным (!!!), чтобы не протекло до дна) желированым бульоном.

Охлаждаем в холодильнике (простите за тавтологию) или на балконе. Потом ножом обводим по окружности наши Сугробы... И вот они уже готовы к употреблению. Конечно, можно и украсить, но поскольку это просто сугробы, а санок мы не напекли, то так всё и осталось не украшенным! Поскольку желе было хорошо остывшим, то не растеклось слоем с ровной поверхностью, а застыло сугробиками. Вот и получилось блюдо - "Ледяной торос".

А вот это "Сугроб снежный". Здесь в кольцо залит желированный майонез. Этот сугроб более сугробистый, со снежной шапкой из майонеза.

А еще хороши такие кольца, когда салатика мало осталось. Делаешь каждому такое маленькое колечко и всем досталось! Вот такой салатик мы съедим на Старый Новый год. И никто к нам не приедет, и будем мы сидеть вдвоем перед телевизором, есть сугробы и смотреть любимый фильм "Старый Новый год". А за окном будет шуметь ветер, а у нас тепло и уютно. А в квартире наверху "старые работники культуры" будут сидеть при свечах и петь романсы... 

Ну и ладно:

"Пущай никто не приезжает - воздух чище будет!"

"А чо нам надо? А чо есть, то и надо. 

А чо у нас есть? А чо надо, то и есть."

А вообще-то про меня теперь вот это: "Каждый год я чувствую свою важность в семье! Мне дают попробовать на соль оливье!" (с)

С наступающим пока еще Новым годом!!! Мы желаем всем много хорошего в наступившем или наступающем году!