Цыплёнок жареный, цыплёнок пареный...

Всем привет из прошлого века!

Сегодня очередное блюдо выходного дня одноименной для галереи в блогах Инны и  "В каждой капле радуга". Называется "Цыпленок под шубой" от Игоря. 

Вот, что рассказал автор этого блюда:

"Основательно подзабытый рецепт (из 60-х - 70-х годов прошлого века) приготовления цыпленка...

Цыпленок-табака, или правильно тапака (тапа - это такая грузинская сковородка), был широко распространен в СССР из-за простоты приготовления. 

Мне захотелось сегодня приготовить, вспомнить молодость, но со своими добавками-примочками к традиционному рецепту.

- У купленного цыпленка срезал жир и гузку, т.к. никто в семье ЭТО не любит, рассек грудку, слегка отбил, "отблинИл" (разложил в плоскость).

- Замариновал, оставив на 4 часа в соевом соусе и резанном чесноке, посолил.

- Обжарил, как цыпленка-табака, на сковороде под гнетом (у меня ещё сохранилась сковорода с ребристым дном и тяжелой крышкой-гнетом). 

- У нас в семье цыплят любят сильно прожаренными, но сочными. Поэтому обжаренного цыпленка в духовке  доводил "до ума" минут 30-40 минут 180 градусов. 

- В холодильнике случайно оказались корейские: маринованные грибы, спаржа и морковка. Решился добавить к цыпленку острый гарнир-шубу. Порезал "корейцев", добавил отварной картошки, майонезу и выложил на цыпленка за 15 минут до готовности.
Как-то этак и так..."

А помните, в юном возрасте мы называли его, цыпленка этого, с табаком))) А зачастую и большие дяди и тёти такое блюдо и не знали! Вот даже стихи про это писали. Пришли вы типа:) в ресторан и...

...И надо ж было тут, официанту

С улыбкой, снисходительной, слегка,

Сказать вдруг, что, согласно прейскуранту,

Остались, лишь цыплята-табака…

Надолго пауза, тогда, повисла,

Но, коль, с кулинарией незнаком,

Тянуть мне время – не имело смысла,

Махнул рукой: «Давайте, с табаком!»

                                       В.Шиукашвили

Я люблю табака еще с детства! С папой и мамой, помню, бывали в ресторане и ели цыплят-табака - такие тощие и чахлые, но необычно и вкууусно! А дома папа тоже часто делал цыплят, такие они получались в полосочку...ммм...

Так! Я попробовала сегодняшнего цыпленка и даже поела и объелась - это очень вкусно!А когда это самое блюдо остыло стало, мне кажется, еще вкуснее: как будто жареная холодная курочка с чесночком и сразу с салатиком из грибочков и картошечки на ней!)))

Вот и всё на сегодня!

Идём в: Рукодельное кафе, Совместный проект "Уютный дом", Галерею переделок,  Вдохновение... Золотая осень!