Борщ он делал быстро:

                      покупал в магазине винегрет и заливал его кипятком...

       Вкуснейший всем винегрет, ой, ...привет!

     Уже по словам А.Осипова из "Двойника", которые стоят в названии поста, ясно о чем хочу рассказать. 

    Еще до Нового года мне написала Юля-Lysulka и пригласила меня в свою очередную галерею фотографий. Эта галерея про вкусную еду. Вот я и попросила мужа (ведь готовит в нашей семье он) сфотографировать процесс и конечный результат тех блюд, которые он готовит к Новому году!

     А в его праздничное меню входят салаты рыбные и мясные, сельдяной торт, рулеты, разные запеканки, жульен, мясные или рыбные "карманы", брынзо-сырная "замазка", солянки мясная или рыбная-"похмелка"... и т.д. и т.п. Но все, что он выдал мне на флешке фотокамеры, находиться на этой страничке!(((

     Сейчас попрошу Игоря написать рецептик - сама-то не знаю... Итак:

*****

1.   Вот Рулет с сыром и ветчиной! 

      Наилучшие пожелания в Новом 2014 Году!

    Мои рецепты не является догмой, я сам часто нарушаю их, используя новые или не используя старые компоненты. Многое зависит от нашего настроения, времени года, погоды и содержания холодильника.

     В этот Новый год Бог послал нашей семье для приготовления рулета:

- говядину (яблочко)
- сыр "Чеддер"
- корейку в\к
- сало
- хмели-сунели
- соль.

     Говядина "раскатывается" в лист: я надрезаю кусок по спирали (вдоль волокон!), как можно тоньше, а потом отбиваю полученный пласт ножом или молотком для отбивания мяса.
    Корейка (или ветчина, байон и др.), сало, сыр нарезаю средним бруском, чуть-чуть посыпаю хмели-сунели и солью. С солью аккуратнее - сало соленое! 

     Считаю, что лучше не доперчить, не догвоздичить, не досолить! А то упреки от жены: мол влюбился не в неё!

     Нарезанные бруски укладываются на мясной лист и плотно заворачиваются в "колбасу". По возможности не оставляйте дырок в мясе.

     Затем сформированный рулет по "колбасному" обвязывается шпагатом (не синтетическим!) и заворачивается в фольгу.

     Не стоит делать "колбаску" слишком толстой, лучше разделить на несколько.

    В разогретую духовку 180°С помещаю рулет минут на 20-25. Затем ещё на 10 минут сверху открываю фольгу: выпариваю сок и придаю колер. 

     Готовое блюдо охлаждаю, нарезаю вот так (горячим резать не стоит!).
     Приятного аппетита!

Задание №70. Кулинарная рубрика. Тема: "Сыыыыыыр!" - блога Дивные штучки

*****

2.  А это "Селедка под шубой" - традиционный новогодний российский салат  (сельдяной торт), который я делаю, как торт (такой же мы уже как-то показывали - в 2012 году).

      Вот его разрез и его рецепт:

     Главные секреты - не жалейте вкусную селедку! И в густой майонез добавляйте лимонный сок, а лучше всего, если хватит времени и сил, сделать майонез самому.

    У меня самодельная (из пищевой жести) форма, в которую я укладываю слоями компоненты. Можно использовать сквозную кондитерскую форму с защелкой, меняющую диаметр. 

     Что нам понадобится:
- черный хлеб

- филе сельди

- сыр

- маринованные огурец и красный перец

- отварные в мундире картофель

- морковь

- свекла

- картофель

- майонез

- лук репчатый и зеленый

- яйцо куриное

     Картофель,морковь, свекла, сыр натираются на крупной терке. 

    На дно дренаж - тонко нарезанный черный хлеб, который является и основой торта и тем куском хлеба, который просто необходим для селедочки!.
  Дальше слоями -  картофель, сыр российский, слой майонеза, морковь, нарезанное филе малосольной сельди, бланшированный репчатый лук (по-вкусу!), нарезанное яйцерезкой куриное яйцо, майонез, зеленый лук, маринованный огурец (немного), свекла, майонез, маринованный перец (гогошары) и зеленый лук на украшение сверху.

   Количество и чередование слоев произвольное по вкусу, можно добавлять брынзу, а сверху сделать желатиновую отливку, одним словом флаг Вам в руки и попутного ветра!

Кулинария + Фотозадание "Новогодний Салат!" - блог СкрапПуговка

Покажу еще одно рыбное блюдо - тортик "Селедка под шубой 2012", который был приготовлен мужем к встрече Нового года! Ну какой же российский Новый год без салата-оливье и селедки под шубой!)))

А вот так он выглядит внутри: все уложено слоями - селедочка, картошечка, свеколка, яички и немного морковочки, все полито майонезиком (чуть-чуть).
Больше всего нравится, что основа тортика, т.е., нижний слой, на котором все это лежит - черный хлебушек (вооон там, видите?)! Отрезал кусок тортика и все тут, ничего добавлять не надо)))!

И еще селедочный торт 2019 года. Вот такой небоскрёб!

В холодильнике:

хлеб, майонез, намазанный на хлеб, селедка, лук-репка, морковь, свекла, картофель,; 

маринованные огурец, лук и перец, с майонезом в виде салата;

яйцо, эеленый лук, селедка, лук-репка, свекла, майонез, тертый сыр.

Всего 12 слоев, один из них салатный, чередующиеся с майонезом, сверху майонез и сыр. Ка-а-ак посчитать?

 На столе: вынимали, помогая ножом.

***

Вкусная фотография "Аппетитное фото" - блог Юли "Мои фотографии и их биография"

***

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА В ПРАЗДНИЧНОМ ЯНВАРЕ ВСЕМ!!!

    Для Кулинарной галереи у СистерКрафт. 

  Рулет рулит и идет к Наташе в блог S W I S S FAMILY N O T E S  

участвовать в проекте "Дома вкуснее"! 

Не слукавлю, говоря, что проект - кладезь вкуса, креатива и идей в искусстве кулинарии!