понедельник, 10 июля 2017 г.

Мы такие молодцы: солим в банках огурцы

Всем овощной привет!
Давно хотелось мне сделать подобные смешные досочки, всё подбирала подходящие салфеточки, однажды даже распечатала картинку с фотками банок помидорно-огурцового консервирования - не подошло. И вот изрядно потрудившись с поиском в мировой паутине и коллажированием в фотошопе дошла до таких бабушкиных банок. К каждой банке у нас есть собственный, проверенный временем рецепт консервирования.

Огурцы солёные "Бабка Танька"  (все названия дает муж)
Подготовка огурцов:
- выбирая огурцы, проверить, что не горькие (например, луховицкие); 
- подвялить дня 2-3;
 - перемыть; 
- замочить в холодной (минеральной без газа) воде в течении 6-12 часов.
Рассол (кипяток): 
- 3 столовые ложки соли (крупного помола, не йодированная!); 
- 1,5 литра воды (желательно не городской). 
Засолка:
- у огурцов брезать "попки"; 
- уложить в емкость (лучше эмалированную) вертикально (более крупные - вниз), перекладывая слои набором для соления: укроп с зонтиками, листы хрена, листы черной смородины, вишни (с веточками), дубовый лист (для хруста), горошины черного перца, резанный чеснок, семена горчицы, стружка корня хрена (немного);
- залить горячим рассолом так, чтобы все огурцы утонули;
чтобы не всплывали положить небольшой гнет;
аасаливаются огурцы в емкости  3-4 дня (должна появиться хорошая "тина" - снять), засол  должен быть повыше "малосольного". 
Консервирование:
- вынуть соленые огурцы;
- рассол отцедить; 
- подготовить дополнительный рассол на доливку (не хватает на все банки!);
- соединить с основным рассолом;
- прокипятить;
- уложить огурцы в банки вертикально со старыми специями в стерилизованные банки с крышками, можно добавить свежие специи и зелень; 
- залить рассолом "под завязку" и закрутить крышку;
- остудить на столе в перевернутом виде.
Хранение:
- хранить в холодильнике пока рассол не осветлится за счет выпадения осадка (дней 15-20); затем можно хранить и без холода, желательно красиво оформить баночки, примерно вот так ↓

Маринованные помидоры "Шустрая бабка"
Помидоры:
- помидоры хорошо промыть;
- на "монетке" плодоножки сделать разрез и вложить туда разрезанный вдоль зубчик чеснока;
- сложить всё в эмалированную емкость; 
- посыпать нарезанным укропом.
Рассол:
- на 1 литр 2 столовые ложки соль; 
- доводим до кипения.
Маринование: 
- кипящим рассолом заливаем подготовленные помидоры; 
- когда рассол остынет они готовы;
- перекладываем в салатник и подаем к столу (перед подачей лучше охладить, можно хранить там в банке некоторое время).  

На такую декупажную шутку в конечном итоге меня подтолкнуло 
Увидела помидорки с шашлычком в левом верхнем углу,
вспомнила, что лето и можно уже делать заготовочки!:)))
А здесь четыре доски (см. следующее сообщение), созданные в шутку для основного моего заказчика - дочери, на её белоснежную кухню. Будут веселые красно-зеленые-сине-фиолетово-оранжевые пятна:)

Как-то так на сегодня!)
Идем в Рукодельное кафе, Link Party "Inspiration / Вдохновение.


20 комментариев:

  1. ...и фасоль, и горох. Урожай у нас не плох!
    А у нас ягоды ещё только цветут...А через неделю мы с внуком уедем и так и не попробуем ныробской земляники....

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, у нас ягод в этом году совсем нет. Вот и приходится имитировать домашние заготовки)))
      Спасибо, что заглянула, Наталья!

      Удалить
  2. Боже прелесть какая!!! такие веселенькие пятнышки получились!!!

    ОтветитьУдалить
  3. Такие баночки несомненно станут украшением белоснежной кухни!

    ОтветитьУдалить
  4. Классные досочки-баночки! веселенькие :)) Таня, а досочки вырезает муж или готовые?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Нет, Аленушка, эти досочки я купила. Долго лежали до сего дня!
      Спасибо большое!

      Удалить
  5. Татьяна, досочки чудесные!!!
    Загляденье!
    И спасибо за рецепты!

    ОтветитьУдалить
  6. Какие смешные названия рецептиков. С юмором муж. Досочки загляденье.

    ОтветитьУдалить
  7. Вы такие молодцы, ваши банки не плохи ))) Супер баночки, Танюш!!! Нарядные очень!

    ОтветитьУдалить
  8. Досочки загляденье! Такие летние, яркие! Ох,а я так и не доделала свои... лежат горемычные,ждут, когда ко мне вдохновение придет. Со мной часто так, начну, потом засомневаюсь на полпути и жду когда на меня снова накатит :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. А у меня бывает застой по несколько месяцев... очень жалею потерянного времени, но ничего не могу поделать...
      Спасибо, Наташа!

      Удалить
  9. Класс! Именно такие вещи создают тепло и уют в доме, делают его свои родным местом, куда хочется возвращаться! Спасибо за чудесные работы от блога ЯрСК!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Еленочка! Такприятнотакприятно!)))

      Удалить
  10. Какие веселые и симпатичные штуки для уюта!!! Благодарим за участие, ЯрСК!

    ОтветитьУдалить

Спасибо за внимание и комментарии! Мы всегда вам рады! Будьте здесь, как дома!